Telecí steak Gordon bleu

Kýta 1 a půl kg, šunka 250 g, eidam 250 g, olej asi 3 dl, máslo 100 g, vejce 3, mléko 150 g, mouka hl. 150 g., strouhanka 300 g, sůl, citron 300 g.

Telecí plátek naplníme šunkou a sýrem, zabalíme a obalíme v trojobalu - jako řízky. usmažený ozdobíme citronem.